Bí mật tạo nên mùi thơm của thịt nướng, áp chảo
Mùi thơm đặc trưng và lớp vỏ nâu giòn của các món nướng, áp chảo được tạo ra bởi phản ứng giữa amino acid và đường ở nhiệt độ trên 140 độ C.
Đọc toàn bộ bài viết tại VnExpress →Nội dung tóm tắt bởi Báo Trong Nước, thuộc bản quyền của VnExpress. Vui lòng đọc bài đầy đủ tại trang báo gốc.
