Hình ảnh vi khuẩn Salmonella – Ảnh minh họa
Sở Y tế Lào Cai vừa thông tin về kết quả kiểm nghiệm của Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, liên quan vụ 80 học sinh, sinh viên Trường cao đẳng Lào Cai cơ sở 1 nhập viện sau khi ăn cơm tại căng tin.
Trước đó, chiều 9-10 có một số học sinh, sinh viên ở ký túc xá Trường cao đẳng Lào Cai cơ sở 1 (TP Lào Cai) nhập viện với các biểu hiện của rối loạn tiêu hóa, nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn cơm tại căng tin của trường.
Ngay sau khi nhận được thông tin, Sở Y tế Lào Cai đã chỉ đạo các đơn vị liên quan thực hiện điều tra, xác minh, lấy mẫu nước, thực phẩm và bệnh phẩm của bệnh nhân làm các xét nghiệm cần thiết.
Theo ghi nhận tại căng tin, bữa ăn này có 8 món thịt lợn rang, thịt lợn kho, thịt gà xào hành tây, chả lá lốt, thịt gà rang, giá đỗ xào bắp cải, dưa chuột muối, canh rau muống, ngoài ra còn có món bánh bao nhân xúc xích được mua từ cơ sở bên ngoài vào.
Nước uống được lấy trực tiếp từ máy lọc nước RO của nhà ăn và máy lọc nước RO của ký túc xá.
Mẫu kiểm nghiệm đã được gửi đến Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia. Kết quả kiểm nghiệm cho thấy có 4 món ăn dương tính với vi khuẩn Salmonella là dưa chuột muối, chả lá lốt, gà rang, canh rau muống.
Sở Y tế xác định đây là một vụ ngộ độc thực phẩm, nguyên nhân do nhiễm vi khuẩn Salmonella.
Theo Tổ chức Y tế thế giới, vi khuẩn Salmonella là 1 trong 4 nguyên nhân chính gây ra bệnh tiêu chảy trên toàn thế giới.
Hầu hết các trường hợp nhiễm khuẩn Salmonella đều nhẹ. Nhưng đôi khi căn bệnh này đe dọa đến tính mạng. Mức độ nghiêm trọng của bệnh phụ thuộc vào các yếu tố vật chủ và kiểu huyết thanh Salmonella.
Salmonella là một trong những vi sinh vật mà các loại huyết thanh kháng thuốc đã xuất hiện, có tác động trở lại chuỗi thức ăn.
Thực hiện các quy tắc cơ bản về vệ sinh thực phẩm, ví dụ như “nấu đủ” thực phẩm là một biện pháp phòng ngừa khuyến cáo chống lại bệnh nhiễm khuẩn do Salmonella.
