Bác sĩ Đỗ Chí Thanh (phải) trong chương trình tình nguyện khám bệnh cho đồng bào nghèo ở Đắk Lắk – Ảnh: NVCC
“Nutrievan hình thành từ niềm đam mê mãnh liệt của tôi đối với dinh dưỡng và sức khỏe. Thông qua từng dự án, công việc của mình, tôi muốn được góp phần phát triển chiều cao người Việt”, bác sĩ Đỗ Chí Thanh – founder của Nutrievan – nói.
Kết hợp dinh dưỡng và thể thao
* Dinh dưỡng và sức khỏe là câu chuyện muôn thuở và không dễ tìm lời giải!
– Quá trình làm việc tại bệnh viện và nghiên cứu giúp tôi nhận ra nhiều người chưa có kiến thức đúng đắn về dinh dưỡng gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Tôi đã gặp những bệnh nhân mắc một số căn bệnh mà nếu có đủ hiểu biết về việc ăn uống đúng và khoa học đều có thể hạn chế được. Nhất là các bệnh mạn tính hiện rất phổ biến tại Việt Nam như tiểu đường, đột quỵ, tim mạch.
Mà việc kết hợp dinh dưỡng khoa học với luyện tập thể thao sẽ mang lại hiệu quả sức khỏe toàn diện hơn. Tôi đem những trăn trở đó để ấp ủ ý tưởng xây dựng một nền tảng cung cấp thông tin chính xác, khoa học về dinh dưỡng và tập luyện giúp mọi người tự tin chăm sóc sức khỏe cho bản thân.
* Với những gì mong muốn làm, anh tự đánh giá hiện dự án đã tới đâu rồi?
– Chúng tôi thường có các buổi workshop, talkshow định kỳ chia sẻ kiến thức về sức khỏe để phát triển chiều cao cho các bé tại một số trường tiểu học, THCS ở TP.HCM và Trung tâm huấn luyện thể dục thể thao TP.HCM.
Ngoài ra, các bác sĩ trong đội ngũ Nutrievan đang có những công trình nghiên cứu và xuất bản các bài báo khoa học để đóng góp vào nghiên cứu chung không chỉ trong nước mà còn với thế giới.
Về mặt cộng đồng, hiện Nutrievan có khoảng 50.000 người theo dõi trên nền tảng mạng xã hội Facebook. Đồng thời chúng tôi đã xây dựng được một cộng đồng phát triển chiều cao khoa học với hơn 20.000 thành viên và đã hỗ trợ giúp gần 2.000 trẻ em phát triển chiều cao thành công.
Bắt đầu từ hiểu đúng và đủ
* Những chỉ số nào trong phát triển thể chất hiện tại để anh theo đuổi mong muốn nâng tầm chiều cao của người Việt?
– Thể trạng người Việt hiện nay đã cải thiện khá đáng kể so với các thế hệ trước đây trong quá khứ. Nghiên cứu cho thấy chiều cao trung bình của thanh niên Việt Nam đã tăng lên sau 20 năm. Tuy nhiên nếu so với các nước trên thế giới, Việt Nam vẫn nằm trong top 20 quốc gia có chiều cao trung bình vào hàng thấp nhất thế giới.
Nói về chiều cao, tôi nhớ đến Hàn Quốc và Nhật Bản. Trước Chiến tranh thế giới thứ 2, chiều cao trung bình của người Hàn Quốc và Nhật Bản cũng tương tự, thậm chí thấp hơn người Việt Nam hiện nay. Nhưng hiện tại chiều cao trung bình của họ đã tăng và cải thiện gần như có thể so sánh với các quốc gia phương Tây, những nơi có nền y khoa dinh dưỡng tiên tiến và đi xa với khu vực châu Á của chúng ta.
Câu trả lời lớn nhất nằm ở việc tối ưu dinh dưỡng cho trẻ em và đưa vận động khoa học vào môi trường học đường cho trẻ từ rất sớm. Các chương trình vận động khuyến khích trẻ tập luyện và chơi thể thao mỗi ngày kết hợp với dinh dưỡng khoa học đầy đủ nên chiều cao của ít nhất hai nước nói trên đã thay đổi đáng kể và phát triển được như ngày nay.
* Vậy làm sao để người Việt có chiều cao lý tưởng hơn khi đó còn là di truyền và nhiều yếu tố khác?
– Chiều cao đúng là một yếu tố di truyền và chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác như dinh dưỡng, hormone, hoạt động thể chất, giấc ngủ… Việc tăng chiều cao sau tuổi dậy thì là rất khó, thậm chí là không thể.
Thế nên việc phát triển chiều cao cần được chú trọng từ khi trẻ còn trong bụng mẹ cho đến lúc trẻ bắt đầu dậy thì. Đây mới là khoảng thời gian vàng cho việc phát triển chiều cao ở trẻ. Trẻ càng nhỏ, việc cung cấp dinh dưỡng và tập luyện khoa học sẽ càng hiệu quả cho việc phát triển chiều cao khi dậy thì và đến tuổi trưởng thành.
Bác sĩ ĐỖ CHÍ THANHNhiều học bổng, giải thưởng
Đỗ Chí Thanh là bác sĩ chuyên ngành dinh dưỡng – nội khoa cơ xương khớp. Anh từng tốt nghiệp sau đại học chuyên ngành dinh dưỡng nhi khoa tại Đại học Boston (Mỹ) và là thành viên Hội Y học thể thao của Mỹ và Việt Nam, thành viên Nhóm nghiên cứu cơ xương khớp (Vietnam Osteoporosis Study).
Bác sĩ sinh năm 1996 ấy từng được Bộ Ngoại giao Mỹ tài trợ toàn phần học bổng Sáng kiến lãnh đạo Đông Nam Á (YSEALI) tại Mỹ cũng như học bổng trao đổi toàn phần làm việc ở Bệnh viện St. Mary Medical Center và Methodist Hospital tại Illinois (Mỹ).
Bác sĩ Thanh đã có 19 bài báo khoa học đăng trên các tạp chí y khoa hàng đầu của Mỹ với hơn 600 trích dẫn. Anh cũng đoạt giải nhì tại Hội nghị Khoa học và công nghệ tuổi trẻ ngành y tế năm 2022. Ngoài ra còn đoạt giải cho dự án cộng đồng xuất sắc và dự án nghiên cứu xuất sắc tại các cuộc thi khác nhau.
